第十七章 猪油渣 (第2/3页)
拾得很干净的葱和姜，放入了一个碗中备用。
她转身从橱柜中取出一个瓦罐，在罐底撒了一大勺食用盐，又撒了一把青花椒，接着说：“这一步操作是为了延长猪油放在罐子里的保质期，青花椒也是中医药区的药材，放一点就够用了。”
随后，方晴暖走到灶台前，架上铁炒锅，打开大火。“注意，下面要开始炼油了哦。首先，我们在锅里加入适量的清水，然后冷水中倒入切好的猪油，焯水一分钟。”
算准时间，她用漏勺把猪油沥水捞出，放进一个敞口大碗中，又把锅端开，清洗干净后才放回去。
“然后，在锅里加入一碗水，将猪油二次下锅，转中小火炼10分钟。”她倒入猪油后，又拿起一个大大的炒勺，不断地在锅内抄拌，“一开始锅子会冒白烟，不要害怕，这是猪油中的水分在蒸发。过一会儿就好了。”
果然，五分多钟后，白烟肉眼可见地减少了，锅中的肉块越来越小，油脂也逐渐变成了透明色。方晴暖瞅准时机，放入了刚才备好的葱段和姜片，用力翻炒了起来。
“现在是不是就没刚才看着那么膈应了？”她卖力挥动着大勺，调侃观众道，“现在我们屋里的味道一点都不腥，是很好闻的油香气，对不对招财？”
只剩下两片小鱼干的招财正在纠结先吃掉哪个，听到她的声音，抬头看了一眼，又目不转睛地去和鱼干告别了，态度那叫一个敷衍。
方晴暖无语失笑，观众们大呼节目效果拉满。
【路人甲：哈哈哈哈猫猫这个眼神绝了。】
【小猫咪能有什么坏心思呢：明明可以去萌宠区发大财，却非要在美食区做饭！】
【爱哭的小毛球：这就是宠物与主人的双向奔赴嘛哈哈哈】
【[管理员]喷子111：这猫。】
【圆_润：真好奇那小鱼干得有多少吃。】
【Aki每天要开心：那个猪油块块开始变黄了，感觉也有点好吃是怎么回事。】
“趁着葱姜给猪油提味儿的时候，我们蒸一点土豆和红薯吧，一会儿捣成泥可以做主食吃。”方晴暖把预留的一盘子土豆和红薯的混合切块从冰箱里端了出来，驾轻就熟地给蒸锅加水，开火。
盘子放进蒸笼里后，炼的猪油也进入了新的阶段——葱姜被炸成了鲜亮的金
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