第一百七十章新的考核，四宫小次郎的食谱 (第2/3页)
核合格的名额有着数量限制！”四宫小次郎继续补充了这次主题考核的规则。
“一旦合格人数满。”
“剩下的人无论料理完成与否、合格与否，都会被直接淘汰！”
规则补充完毕。
小西宽一等人脸上表情顿时变得更加严肃了起来，望向其他人眼神中有意无意的透露出一丝的敌意！
在这种规则下。
小西宽一等人自然下意识将身边的人都当做了敌人。
“那么……”
“开始吧！”
在四宫小次郎说完后，小西宽一等人就立刻朝着料理台跑了过去，生怕落在了同组的其他人的后面。
“呵呵呵！”
“那么就让我看看你们在这种压力，能够到底能够做到什么程度吧？”望着小西宽一等人，四宫小次郎的眼底浮现出一丝丝的莫名的光芒。
其实这一次的考核合格名额并没有数量限制。
所谓的合格限制。
这只是四宫小次郎为了给一色慧他们施加精神上的压力，而特意说给一色慧他们的听的……
囚徒困境！
在知道合格的名额有限的情况下。
一色慧他们在烹饪的过程中自然会将小组的其他人当做对手，毕竟谁也不知道四宫小次郎口中的合格名额到底有着多少。
处于这种情况下。
一色慧他们想要确定及格的方式就是比其他人更快完成自己的料理。
随着时间流逝。
合格的人数越来越多。
那么剩下的没有完成料理的人压力也会越来越大，思考也会在压力变得迟钝，甚至更容易出现错误。
即便有着食谱也无法避免这种情况。
不过。
在堂岛银他们的眼中如果连这种程度的困难都无法克服的料理人，根本就不是远月所需要的人。
不只有四宫小次郎这个小组。
其他的小组。
同样也面临这种考验！
……
“fillet carrelet duglere！”
“按照食谱！”
“首先是使用的胡椒对鱼肉进行腌制，这道食谱鱼肉部位最合适应该是鱼柳！”小西宽一回忆着食谱的内容，立刻挑选起了放在料理台上的龙虾鱼鱼肉。
虽然都是都是龙虾鱼鱼肉。
不过。
不同的部位鱼肉所呈现出来的口感、味道也完全不同。
在四宫小次郎的食谱。
上面只是说明料理的步骤和料理的方式，至于选材的标准，在食谱上根本就没有显示出来……
如此一来。
小西宽一等人只能够根据食谱的内容以及自己以往的料理经验，选择出最合适的料理的食材。
当然了。
食谱上没有特意的注明这些细节。
则是因为这也是堂岛银对于一色慧他们的考验之一，这次的住宿研习的课题全部都建立选材、刀工、火候、调味之上。
“很好！”
“就是这个。”小西宽一在放在面前的不同龙虾鱼鱼肉挑选出一块龙虾鱼背部的鱼肉……
所谓鱼柳就是鱼背肉。
在腌制的时候。
小西宽一手中也没有闲着，而是准备熬煮起了这道料理所需要的高汤。
高汤。
那是烹饪中常用的一种辅助原料。
在烹饪菜品的时候，料理人使用高汤代替水，加入到菜肴或汤羹中，起到提鲜，使味道更浓郁。
高汤的种类繁多。
常见的高汤就有着鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤、海鲜高汤……
这道fillet carrelet duglere使用的高汤就是鱼高汤。
同样的。
即便都是鱼高汤也有着不同的熬制方式，有着以着鱼头、鱼肉搭配着蔬菜、奶油熬煮成，也使用鱼骨为主。
不同部位熬制出来的鱼高汤。
在鲜度上也截然不同。
食谱上。
四宫小次郎只是简单注明了这道料理要使用鱼高汤，并没有具体说明所使用鱼高汤的细节。
熬制高汤。
不少的学生就在这一点陷入了纠结中，毕竟合格的名额有限，根本就容不得自己在细节上出现任何的问题。
然而。
他们在这种细节上犹豫不决的时候，就已经落入了陷阱。
小西宽一。
他在选择高汤的时候采取最粗暴的做法，既然不知道鱼高汤到底要使用那种类型的鱼高汤的话，那么就全部都熬煮出来。
龙虾鱼鱼肉腌制完成。
取出后。
小西宽一在平底锅上涂上了黄油，然后将面前龙虾鱼肉进行生煎，等到鱼片微微卷曲后后。
随后加入切好的砂糖番茄、荷尔蒙洋
（本章未完，请点击下一页继续阅读）