第三百九十一章 居然是她 (第3/3页)
路过厨房门口，看到这一幕被吓得不轻。昨天的客人点了不少菜，偌大一个厨房被食材摆的满满当当，看这架势，还以为是要准备什么国宴。
“这么早就开始准备了吗？客人不是来吃晚饭。”
“他点的菜精细，有很多都需要提前准备，味道才更好。”
于欣听到这话，二话没说，撸起袖子就走进厨房准备帮忙。
“你打算先做什么？我来帮你。”
“我准备先把红烧肉做出来。”
“啊？这菜不是要趁热吃新鲜的吗？为什么要提前这么久炖。”
苏婉宁一边干脆利落的手起刀落，将肉块分割成大小刚好的块状，一边回答。
“这可不一样，红烧肉刚做好的时候虽然也香，但不吃几块就会让人觉得腻。你有没有觉得在饭店里吃的红烧肉总让人忍不住多吃一些？”
于欣点头：“对啊，对啊，这种菜我一直觉得外面饭店比家里做的好吃，也说不清是为什么，但总是觉得少了一股味道。”
“这就是关键所在了，在外面的饭店当中，不可能在你下单之后才临时去炖煮这样费功夫和时间的菜，所以一般都是提前做好。”
于欣眨了眨眼，表示不解：“我不明白，难道红烧肉剩菜就比新鲜的好吃？”
“对啊。像红烧肉这种油腻的菜，刚炖出来时虽然味道浓郁，但放凉浸泡之后里面的油脂又会重新被析出，溶解在汤汁当中。再一次加热，肉块会融合更多的酱料味道，反而会损失一部分油腻，所以吃起来更香更清爽。”
【说的没错啊，怪不得我总觉得我妈做的红烧肉，第二天热一下就会比前一天更好吃！】
【天哪，活了这么多年，我居然在综艺节目里长知识了。】
【身为饭店大厨，我表示苏婉宁说的没错。】
【没有几十年做饭经验是总结不出这些的，难道苏婉宁之前是厨艺学校毕业的？】
(本章完)