第136章 中华一番の便利店 (第2/3页)
因此，造成便利店和其他超市业态在商业逻辑上根本性不同的答案，就是：
FF鲜食！！！
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光一个FF鲜食往往就占了便利店一半以上的营业额。
卖 FF鲜食的便利店往往能比不卖鲜食的便利店多出十几倍的营业额。
这充分说明了什么叫作【民以食为天】。
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全家和 711里面 60%以上的营业额和 60%的毛利都由FF鲜食模块贡献。
FF鲜食（FAST FOOD，或者叫便当、速食）和传统所说的快消品( FMCG，Fast Moving Consumer Goods）从名字看上去有点像。
但是，做过便利店的人都知道，再快销的快消品和鲜食比起来都是蜗牛。
两者根本不是一个维度的存在。
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便利店卖的东西一定是高频刚需的。
便利店盈利的过程，就是一个不断用高频刚需的商品，将低频商品迭代的过程……
通过FF鲜食（FAST FOOD，或者叫便当、速食），一家成熟便利店从某种程度上来说，可以获得比很多餐厅高的坪效。
坪效，是计算商场经营效益的指标，。指的是每坪的面积可以产出多少营业额。
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便利店超高坪效的原因。
就是便利店可以覆盖早、中、晚一日三餐和下午茶全时段，甚至还有夜宵。
早餐：包子，面包，奶，豆浆
午餐：便当，熟食
下午茶：关东煮，酸奶，甜品，热柜食品（全家叫哈烧机），水果。
晚餐：便当。
夜宵：便当，关东煮，热柜食品。
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这个跟进店人数的分布也是很吻合的。
餐厅一般就是午高峰一波，晚高峰一波，而便利店全天分布更为均匀。
这意味着房租的性价比更高，坪效更高。
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RB全家把店开在地铁站的策略，则把【鲜食至上】的理念展现到了极致。
如果你仔细观察，你会发现，全家在地铁里面的店，只卖FF鲜食和水饮。
全家把商品分 ABCD四类，鲜食和水饮属于卖得最好的 A类，其他什么都不卖，连零食都没有！
东京的晚上21点 30分，东京地下铁丸之内线の池袋站，地铁站的全家便利店只有FF鲜食，依然有不少人。
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20世纪80年
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