第二百三十五章 吃海鲜咯 (第3/3页)
知觉了。
夏逸帆：......
“你就不能找个屋子先待会儿？”
知府大人，“世......子爷，下官，候着，保证，随叫，随到。”
就有气无力！
夏逸帆头疼，这人怎么当知府的！
“快将知府大人送到屋子里取取暖，再给我们弄来一些当季的海鲜！”
夏逸帆对知府大人的那些手下发了话。
海鲜有很多种做法，清蒸、盐水，保留了海鲜原有的滋味。
辣炒、蒜泥、捞汁，熟醉，配上这些刺激性的佐料，别有一番滋味。
炭烤、海鲜粥、涮火锅，甚至还有生腌。
以及其他各种各样的吃法。
这个时代人们对调味料的使用比较缺乏，所以在去腥这一块做得不好。
做红烧，葱姜蒜酱油醋和酒不能少，要是放些糖，甜滋滋的，更令人胃口大开。
比如这道红烧带鱼，那浓稠的汤汁恨不得让人再来一碗饭。
鲈鱼洗净后，用少许盐擦拭全身，腌制一下，能有效去除鱼肉里的腥味。
鱼肚和鱼身上放姜蒜，加入少许酒，水开后大火蒸。
蒸好的鱼，将姜蒜去除，汤汁也要倒掉，这是除去鱼腥味最关键的一步。
最后在鱼身上撒上姜蒜丝，淋上烧热的猪油，最后倒入少许酱油，没有蒸鱼豉油，用酱油替代。
清蒸鲈鱼就做好了！
辣炒贝类，蒜泥生蚝，蒜蓉粉丝扇贝，蒜蓉大虾。
贝类还可以将肉挑出来，大火用蔬菜爆炒，海鲜易熟，锅里滚两圈就得起锅，不然就老了不嫩了。
除了这些，还有鱿鱼，八爪鱼等等。
沈云兮他们一时半会儿不回去，他们要等结晶的结果，要是没有成功，还要继续试验。
要是成功了，要帮助夏逸帆建立大型的作坊。
反正一天两天不走，沈云兮不需要一次将所有的海鲜都做出来。
每天出海捕鱼的人，都能带来不一样的收获。
初一十五大潮的时候，回来的渔船更多，收获也更多。