第两千八百九十六章 凉山特产 (第2/3页)
人员也因此对川菜有了比较深刻的了解。”
“因为这个，外交系统和川菜就产生一定程度的渊源，加上开国的元勋老将里边川籍的很多，他们也习惯用川籍厨师，对川菜也产生了一定的推动作用。”
“改革开放后国家的外交事业蓬勃发展起来，川菜厨师们也因此走出了国门，去到各个驻外机构工作，因此你要是在国外能遇到使领馆请客，很多地方都是川菜。”
“原来是这样。”杨宏辉笑道：“肘子你也经常出国，吃过几家使领馆？”
“呃……”周至回忆了一下：“好像还真几回没在使领馆吃过，倒是在新华社吃过盒饭，难吃得要死。”
“这次回纽城，肘子请我们吃的意餐和法餐还都不错。”麦小苗说道：“中餐就很难评，我觉得比联和乡粮站的水平都差老远。”
“联和乡粮站的水平不就是肘子的水平？”柳露笑道：“他这么挑嘴的，去到下面要是不合口味，可不就要自己动手？”
“好像是的哈？”麦小苗觉得柳露说的才是真相：“的确好多菜式都是他搞出来的，前几天他创烧的一道明油丝瓜鸡枞，还得到了张元福大师的好评呢。”
“说创烧夸张了点，那就是一道彝族乡下的寻常菜。”周至笑道：“其实好多菜都是家常做法，但是食材稍微特殊了一些，都得是当地的新奇食材才行，要不然啊，那就叫巧妇难为无米之炊。”
凉山州饮食方面具有相当的特色，主要是有许多特别的食材，比如小菱角，藜蒿芽，蕨菜，鹿耳韭，人头芋，花洋芋等等。
凉山州的蕨菜很特别，除了有南方常见的带着苦味的蕨菜外，还有一种很特别的带着黄瓜味道的蕨菜“黄瓜香”，这个蕨菜在整个蜀中只有凉山才有，别的地方根本看不到。
此外还有水虫子，爬沙虫，马蜂蛹，油肉，烤小肠……
当然还有正经的禽畜，岩鹰鸡，建昌鸭，雅州黑猪，会理黑山羊，昭觉黄牛。
如今联和乡家禽场利用当地牧草种植的优势，又引进了一种地方品种——西昌钢鹅。
钢鹅是
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