第155章 麻辣烫的利润问题 (第3/3页)
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做好了底料，林晚晚就开始忙活炸辣椒油和麻油。
沃桂兰在一旁看着，不时的还询问几句，林晚晚全都耐心讲解。
毕竟后厨是老妈的天下，林晚晚可没打算藏着掖着。
九点多，不少人家都已经睡下了，但晚晚不晚的后院却飘散着一股又麻又辣的味道，以及一家人不时的夸赞声。
“原来这就是麻辣烫啊！还真是又麻又辣又烫啊！”
林林吃得满头大汗，一张脸被辣得通红，不住的吸气，可依旧没停筷子。
沃桂兰也吃了一小碗，不住的点头：“确实挺好吃的，不过用料也金贵。又是牛骨头又是鸡骨头，还有牛油鸡蛋，还有那芝麻酱，这么多东西堆在一起，要是不好吃就有问题了。”
林晚晚不敢让两位老人家吃太刺激的，所以就只是少少的加了点麻油和辣油，可尽管如此，也让两位老人家吃得出了一层汗。
“麻辣烫里面的菜很随意，想吃什么都能烫，只要确定烫熟了就行。”
林晚晚喝了口水压了压满嘴的辣味：“大哥，炸的丸子啥的也能往里面加。不过得算好成本，一碗的成本要控制在两毛钱以内。”
林强点点头，问道：“那小妹，你说这一碗麻辣烫卖多少钱合适？”
“按道理说应该是半半的利润，不过咱家的话，三毛钱一碗，最少一毛钱的纯利润是必须有的。”
林晚晚在刚刚做麻辣烫的时候就已经算过这笔账了。
骨头汤这东西并不是每天都要添加新骨头进去，而是等到鸡骨架被熬化了，不剩下什么东西时再往里添加新的。
牛骨头耐熬，填新骨头的间隔就会更长一些。
像是底油、辣椒油和麻油这些，可以一次准备出三天的份量。
尤其是现在天气冷了，像是底油完全可以一次多熬出一些，冷却凝固后切成一小块一小块，用的时候直接来一块。
就算天气热了也不怕，自家有冰柜呢！
现在看着一个冰柜是够用了，不够用的时候，估计赚的钱再买个新冰柜回来也是绰绰有余。