第226章做烤鸭 (第2/3页)
好的鸭子和鸡，裴微微过去拿了一只已经处理干净的鸭子，放在案板上，又系上了围裙，开始把鸭翅膀，鸭爪，鸭脖子都去掉，放在一个干净的盘子里，还可以来做周黑鸭吃。
说到周黑鸭，嗯，又可以做一道小吃来卖了，这个先暂且不提，先做烤鸭。
把鸭子洗干净，找了一个干净的瓶子，把鸭子给挂上去，在用热水淋在鸭子上面，所有地方都要被热水给淋到，然后放在通风的地方让鸭子自然风干。
后厨的员工，看到裴微微这么新奇的做法，忍不住好奇的问：“大小姐，你这是在做什么？”
“烤鸭。”
“烤鸭？”
众位员工们惊奇，鸭子他们一般都是拿来做白斩，还从来没有听过这这种做法。
裴微微道：“等烤鸭做好，你们也尝尝。”
她这次做的是脆皮烤鸭，下次在试试做北家烤鸭。
等鸭子风干后，她又调了一碗脆皮水，两勺料酒，两勺白醋，一勺蜂蜜。
这碗水很重要，是做脆皮鸭子的关键之一。
然后用刷子把脆皮水刷在鸭子身上，在拿去风干，等完全风干后，又继续涂个三到四次。
在鸭子风干的过程中，她开始准备鸭子的填料，一个苹果和梨子，切成小块，又准备了一碗腌料，把调料倒进水果里拌匀，在把水果塞进鸭子里面，然后给烤鸭封口。
她支起了一个架子，生火，把鸭子放在架子上面烤，在烤制鸭子的过程中，她让人看着烤鸭，自己去自制甜面酱。
甜面酱做好了以后，她又开始准备春饼，春饼也做好了以后，现在就只剩下烤鸭了。
烤鸭表皮被烤的金黄酥脆，油脂不断的分泌出来，一点一滴的滑落在架子上，架子被火烤通红，油滴落下去，发出了滋的一声，烤鸭的香味随风飘扬，飘进了后厨里，飘进了酒楼里，也飘进了外面的街道上。
闻到了香味的人都停下了手中的事情，街道上的行人也停下了脚步，忍不住的动了动鼻尖，在狠狠的闻一次。
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