第一百五十八章 盐焗鸡 (第2/3页)
肚子里。
接着，苏雪瑞用牛皮纸把鸡完全裹起来，包得严严实实，不留一丝缝隙。她取出了一个瓦煲，在其底部洒入一斤半的粗海盐，然后把鸡放进去，接着，又在上面倒入一斤半的粗海盐，覆盖住鸡身，然后把瓦煲盖上，在盖子边缘铺了一圈湿毛巾，把瓦煲放到火上慢煮。
“这样就可以了吗？”金宝咋舌，“也太简单了吧？”
“看着简单，里面的学问多着呢。选多大的鸡，加多少盐，煮多久，都是功夫。而且这道菜最初是为了方便迁徙所创，这可是集了数代人智慧的精华之作。”苏雪瑞说。
金宝在一旁不住地点头，虽然听起来很玄妙，但他还是疑惑：“我怎么从来没有听说青州有盐焗鸡卖？这么特殊的鸡，掌柜你又是怎么知道做法和历史渊源的？”
“额……当然是读书啦！”苏雪瑞现在说谎已经脸不红心不跳了，甚至还能面无表情地教育小辈，“俗话说得好，读万卷书行万里路，这两件事既然能放在一起说，可见读书可以增长见识。我的侄儿苏小宝现在也在读书学习，金宝，你也要多学习才是。”
苏雪瑞说得金宝对读书心生向往，但金宝想了想又沮丧地低下头，“算了，我们家根本供不起我读书。”
“如今你有我领路，等把我脑袋里的东西学好了，你也是一方名厨，到时候想读书就读书，想做菜就做菜，是不是？”
“掌柜说得对。我只要把菜做好了，一定会有一番作为。”金宝听了，又精神起来。
成功把盐焗鸡的话题糊弄过去，苏雪瑞瞥了眼盖在瓦煲上的湿毛巾，发现毛巾已经干了，便熄了火。
“金宝，你再拿两条湿毛巾过来，把这瓦煲抬下去。”
“这就好了？”金宝惊讶。
还不到半个时辰，中途什么调料也没有加。
苏雪瑞点点头，金宝便按她的吩咐，把瓦煲取了下来。
打开瓦煲的盖子，把上层雪白的盐装进袋子里，放置在一旁。金宝正想扔了，
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