第一百五十八章 盐焗鸡

    第一百五十八章 盐焗鸡 (第1/3页)

    第二天，金宝上工的时候无精打采，两只眼睛就黑得像被人打了一样，似乎是因陆三喜的事大受打击。

    苏雪瑞没想到，金宝平时嘻嘻哈哈没个正形，但还挺讲情义。

    “金宝，来，别偷懒了。跟我到厨房。”苏雪瑞为了鼓舞他，拍了拍他的肩膀。

    金宝挠挠头：“客人还没到，就开始做饭了吗？”

    “让你做的不是客人的菜，而是比赛的菜。”

    金宝眼神一亮：“是那个叫……叫什么踢了米苏的？”

    “什么踢了米苏，那叫提拉米苏，是一道甜品。”苏雪瑞没好气说，“你现在可是如归饭馆唯一的帮厨，未来我再招徒弟，你就是他们的大师兄了，还不好好学着点。”

    “大师兄？”金宝顿时来劲了，大师兄，多牛啊，“说吧掌柜，你让我做什么？”

    “今天要把三道菜做完，第一道就是这盐焗鸡。盐焗鸡皮爽肉嫩味道咸鲜，滋味可真是绝妙啊。”苏雪瑞把一只三黄鸡砸在案板上，介绍说，“它的做法虽然不难，但是非常独特。”

    “有多独特？”金宝挠了挠头。

    “盐焗盐焗，当然是用的盐特别多。这道菜特别适合远行的，不想吃干粮的旅人，带一只盐焗鸡出门，既能填饱肚子又能享受美味，还比干粮更滋补。”

    金宝咋舌：“那么多盐，咸死了吧？”

    苏雪瑞笑而不语。

    她先是去掉了三黄鸡的内脏，砍去了鸡头、鸡脖子和鸡脚，然后洗干净这只鸡，用纱布吸干水分。

    金宝又好奇问：“为什么要用纱布再擦一遍？跟洗澡完要擦身体似的。”

    “你猜的不错，我就是在吸水。做盐焗鸡的时候，不需要额外加一滴水。”

    “不加水？不加水也能做好肉菜？”金宝惊讶。

    苏雪瑞笑了：“所以说，它的做法独特。”

    苏雪瑞把鸡放在一旁，将沙姜取出切成细沫，混合米酒擦洗鸡的身体，将剩下的米酒装进了鸡

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