第一百四十九章 能借钥匙吗 (第2/3页)
“咳咳。”苏雪瑞无言以对。
倘若冷铭只是想让苏雪瑞把食材做得鲜美，那就简单了。苏雪瑞谙熟各色食材的处理办法，手艺不在青州品鲜楼大厨之下。
“那除了这主打的八珍，还有其他四十二道菜，分别是什么菜？”
“这个说不好。每道八珍宴的菜色各有不同，但鸡鸭鱼肉必不可少，冷菜热菜必不可少，荤菜素菜必不可少。这么多菜，大家也未必吃得完，每道都只吃一点点，一般只要有几道菜品做得出色，这道八珍宴就不算失败。”
陆三喜年纪轻轻，却一肚子做菜的学问。苏雪瑞对这个徒弟颇为满意。
金宝看苏雪瑞这样，忍不住凑过来笑嘻嘻问：“掌柜要做八珍宴，是不是意味着我们有口福了？”
他备菜的事后，看见厨房里有五只生鲍鱼，还有鱼翅。
苏雪瑞瞥了他一眼：“可不，便宜你们了。”
听了陆三喜的话，苏雪瑞现在心里有底了。青州人吃海产讲究鲜和美，所以这八珍必须现杀现做，装盘的时候，要花点心思做装饰。
虽说有一年多没有雕过食材了，但技艺是刻在骨子里的，苏雪瑞有信心。
她想了想，开始写菜单。
八珍主菜：鲍鱼石斛仔鸡汤、糟蟹、花雕酒酿蒸鲥鱼、鱼翅花胶汤、葱烧海参、芙蓉干贝、盐煮乌龟蛋、淡菜嵌肉、清炸蛎黄。
肉辅菜：松鼠桂鱼、西瓜鸡、糖醋排骨、三套鸭、红烧狮子头、苏式酱肉、桂花鸭、清汤越鸡、三丝敲鱼、爆墨鱼花、白鲞扣鸡、干菜焖肉、雪菜大汤黄鱼、叫化童鸡、百鸟凤爪、冰糖甲鱼、菊花鱿鱼、水晶淆肉、沛公狗肉、鸭血粉丝汤、叉烧方肉。
素菜：虎皮青椒、清炒茭白、香菇油菜、红烧豆腐、山药炒木耳、干锅茶树菇、圆白菜粉丝、蒜蓉茄子、地三鲜、如意香干。
凉拌菜：凉拌猪耳朵、凉拌藕片、烧椒皮蛋、酸辣蕨根粉。
甜点：桃花酥、水晶龙凤糕、酪樱桃、蜜枣粽。
主食：五彩珍珠米饭、清风饭、虾仁扇贝粥、鲜肉粽。
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