猪牛 (第3/3页)
坚实、地势高燥、背风向阳、地下水位低、四周有一定空地的地方，窑壁应当平直光滑，上口稍大于下口。以上几种青饲料混贮，每667平方米面积所产的青饲料需配长2米、宽5米、深5米的长形窖3个，每个每次可青贮2000公斤。
青饲料收割应在营养价值最高期（初花期至蜡熟期），收割后应切短，一般以3厘米左右为宜，以便于装填入窖、踩实和发酵。在装填时，先在窖底铺上30厘米厚的垫草，四周及底部铺上一整块厚塑料，将各种切短的青饲料混合均匀，及时装入窖内，边踩实边装，原料高出窖沿20厘米，最后将大塑料扎紧，再铺上一层草。然后加上50厘米厚的土进行封埋，盖土应隆起呈馒头形，窖四周挖排水沟。要求不渗水、不透气。
一般青贮30～50天即可取用，品质良好的青贮料呈绿色或黄绿色，带有酒糟香味，在窖内压得非常紧密，但拿到手上又很松散，质地柔软而略带湿润，茎叶仍保持原状，否则就是青贮品质不良。
合理搭配精料
青贮饲料虽然营养较全，成本低，但由于水分含量较高，猪每次吃饱后实际进食的干物质较少。所以要达到快速育肥的目的，还必须搭配40%的精料，精料即一般猪用全价料。夏春还在精料中添加了10%的红米稻谷粉，由于红米稻具有补血促生长的作用，可提前8～12天出栏，达到节约饲料的目的。在饲喂时，一般先喂精料，再喂青贮饲料。每天喂4餐，每次以30分钟内采食完为最佳。采用此种方法，一头15公斤重的土杂猪长到90公斤，平均日增重可达800克，一般不超过100天即可出栏，生长速度和经济效益都十分可观。[1]
猪
猪肉
[4]猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
性味有所抵触，故不宜同食。
药用价值
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
聪明事猪总是一身污泥，似乎不太讲卫生，但一些专家指出，它们可能是已知圈养动物中最聪明同时也最爱干净的，甚至超过猫和狗。不幸的是，由于没有汗腺，猪才会在泥浆中打滚以便让身体保持凉爽。上世纪90年代进行的试验找到了猪也很聪明的证据。试验中，猪要接受研究人员训练，用嘴巴移动屏幕上的指针，并用指针找到它们第一次看到的涂鸦。结果显示，它们完成这项任务所需的时间居然与黑猩猩差不多，聪明程度由此可见一斑。人类对猪的生活习性经过长时间的观察与研究之后，证明猪是一种善良、温顺、聪明的动物。在很多方面，狗还不如猪聪明。猪经过训练后，不但能像狗一样掌握各种技巧动作，而且猪的受训时间比狗要短。经过专门训练的猪，有的会跳舞、打鼓、游泳；有的会直立推小车；有些比较机灵的猪还可以当“猪犬”使用；有的甚至还能用鼻子嗅出埋在土里的地雷。
猪也能像狗一样担任警卫工作。在美国有的农民用猪来保卫庄园的土地，还咬伤过误入庄园的陌生人。还有一位农民为了防止牛在池塘边饮水时被蛇咬伤，养了两头猪代替人看守池塘，取得了很好的效果。猪不仅能防蛇，而且还喜欢吃蛇。科学家已用实验证明，养猪防蛇是符合科学道理的，因为猪有厚厚的脂肪，能中和蛇毒而防止蛇毒进入血管。
猪还有极其发达的嗅觉。在法国的一些地区的地皮下，生长着一种价格非常昂贵的食用菌类植物——黑松露菌。当地的农民把猪当作收获黑松露菌的有力助手。猪在6米远的地方，就能嗅到长在25—30厘米深的地底下的黑松露菌。狗虽然也可以担当这一工作，但训练狗要比训练猪困难得多，而且还得天天让狗去搜寻，如果间隔几天，它就要忘记。而猪在这方面要比狗能干得多，即使每星期只搜寻一次，它也不会忘记学会的本领。
猪还是运动场上的选手。前几年，在美国召开的全国农场展览会上，举行过一场别开生面的跑猪比赛。裁判员一声令下，那些戴着标号的猪就你追我赶地跑了起来，快到终点时，它们还会做最后冲刺。[1]智慧研究
据国外媒体报道，三只小猪的故事想必大家都知道，聪明的小猪盖砖房从而挫败了恶狼。可是却很少人知道猪后来为了加强房子的安全防护，在沿路险要位置安装了许多凸面镜。也许你认为这不可能，但为什么不可能呢？接下来我们将用实验向你证明猪有多聪明。
在最新一期的《动物行为》（animalbehaviour）杂志中，研究人员提供了有利证据证明猪能够迅速了解镜子的工作原理，并且运用镜子的反射功能观察周围环境，找到食物。然而研究人员还不能确定猪是否意识到镜子中的镜像是它们自己，以及猪是否可以与类人猿，海豚和其他已经通过“镜子自我认识测试（mirrorself－recognitiontest）”的物种一样也能有着自我意识和高智商。
猪能用镜子这项发现只是对猪认知力初步研究的一系列发现之一。其他研究人员还证实了猪在记忆食物储存以及每个储存点之间的联系上有着杰出表现。他们展现了接下来的实验：当猪a察觉猪b知道食物储存在哪里时，猪a就会马上意识到跟随猪b。而猪b就会想方设法把猪a甩掉以便自己能够安心用食。
布里斯托尔大学（theuniversityofbristol）的苏珊妮·赫尔德（suzanneheld）说，他们还发现猪能够迅速学会一项新规则。比如，猪会表演马戏团里的所有把戏：跳圈，赶羊，旋转，用操纵杆玩电玩等等，这表明猪却很难忘记。“它们在第一次学的时候就可以学会，然而让它们忘记所学却很难，一旦受到惊吓，那么将来都很难克服由此造成的心理阴影。”
上周，一个由生物学家组成的国际研究组公布了第一张猪的基因组草图。研究组组长之一，伊利诺伊大学（theuniversityofillinois）的劳伦斯·斯库克（lawrenceschook）说，虽然只是粗粗一瞥，“但是猪的基因组比得上人的基因组。在很多节，还保持着相似的完整性。”斯库克特别期待知道猪与人之间的一些生理和行为相似性是否在各自的基因组中得到反映。他说，猪的心脏和人的心脏差不多，牙齿也和我们的类似，“猪喜欢到处躺着，如果它们有这样的机会，我相信它们也会喜欢上抽烟喝酒看电视的。”
伯恩博士（）说，虽然被圈养，但是猪还是保留了许多它们的祖先野猪的智慧。他把猪的智慧归结于诸如社会生活的食物的对它们形成进化压力。“野猪长期群居生活，通过对同类的跟踪，来更好地避免敌人的捕食。”
剑桥大学的唐纳德（）和他的同事们决定通过实验检测猪是否也存在所谓的自我评估意识。他们挑选了7只4到8周大的猪，让它们与一面镜子待5个小时，观察他们的反应。这些猪明显对镜子时很着迷，用鼻子不停地拱镜子，从犹豫不决，低低呼叫，一点点靠近，最后舒服地躺在镜子上，从不同角度看它们在镜子中的映像。一天后这些猪对镜子的热情不减。
接下来，研究人员把镜子放在明显位置，然后将一碗食物安放在不能够直接看到，但是能够在镜子映像里看到的地方。他们想看看这些之前与镜子有过亲密接触的猪和那些对镜子很陌生的猪有什么行为上的差别。有经验的猪平均23秒内就找到真正的食物，而那些没经验的猪则把镜子里的食物当真，只是绕着镜子寻找食物。[1]
猪在动物里面属较高智商者。美国科学家经实验发现，猪可以很快的学会一些简单的道具使用方法，在动物中仅次于动物中智商最高的黑猩猩。
猪的嗅觉非常灵敏，不少国家海关、机场都有用猪来搜查毒品以及违禁品。[1]
民间习俗
在中国
tj市、hb省等地有“肥猪拱门”的节日窗花，是用黑色蜡光纸剪成。猪背上驮一聚宝盆，张巾时左右各贴一张，表示招财进宝之意。[1]
[5]其实猪是一种非常温厚可爱的动物，它有着圆浑厚重的体态，和气量宽广的胸怀。
《大学》云：「富润屋，德润身，心广体胖。」猪憨厚老实，心宽体胖，由于心中坦然无憾，所以身体舒泰安康。
它质朴厚道、忍辱负重，每天吃着别人吃剩下的糟糠败食，忍受着别人「笨猪、懒猪」的指责辱骂，而依然故我，从不往心里去。
其实猪是一种很聪明的动物，它的聪明更多地显示在大智若愚之中。猪宝宝浑身都是宝，但是它没有棱角，不露锋芒，敢于承受，以和顺的姿态，展现平凡的一生，却带给别人很多的益处。
那么您知道吗，这其实正是一种吉祥圆满的人生态度。何以见得？就让我们从「吉祥」二字的意涵说起。
「吉」是形声、会意字，本义作「善」（见说文）。小篆「吉」，从士从口，「士」有闻一知十、以一优十之意。古人以「士」为品学兼优、足以为世人楷模的人。士人恶言不出于口，说好话、做好人。所以「士」人之「口」所出的言语为「吉」。
你看，猪宝宝平日很少叫唤，更不会喋喋不休地说长论短。而这正是吉字最本然的内涵。
口为祸福之门，我们想想，此言既出，是驷马都难以追回，因此出言须经深思熟虑，而非信口开河、意气用事。俗话说，病从口入，祸从口出。不善的言语，可能引起人与人的争端、团体的不和，甚至国与国之间的战争。言语莫不以大局之和合为考虑标准，若是此言一出，客观上对他人造成了不良的影响，甚至恶性的伤害，纵使是「无心非」，那也是「名为过」。所以，祥和祥和，「和」而后能「祥」。和气致祥，和气方能招致吉祥。
中国曾是一个德厚流光的大国，以道德高厚，而影响深远。古人的智慧节操，留给我们的正是尽其一生，都能够趋吉避凶的宝贵经验。古人说：「礼之用，和为贵，先王之道，斯为美。」（见《论语》）孔子所传述的礼，是以和乐为贵，而先王之道，以和顺之礼，最为和美。
所以我们凡事要以和为贵，隐恶扬善，化解怨恨与冲突。古人说：「作事须循天理，出言要顺人心。」天理人心，是我们言谈举止的行为准则，也就是待人要宽和，存心要厚道。尤其要善护自己的口德，千万不能使人兄弟不和、父子不睦。慎方能避祸，因此我们的言语，不能不慎重啊。
再来看「祥」，「祥」也是形声、会意字，古以「羊」通「祥」。小篆「祥」，从示，羊声，本义作「福也」（见说文），乃福禄寿考等之总称。《尚书?伊训》说：「作善，降之百祥。」先民以福祥皆神之所赐，故祥从「示」。又以羊是一种和善而又驯良的家畜，性情温和善良的人，每每容易获得福祥，故祥从羊声。
猪的生性温和，如同温驯和善的绵羊。猪安分守己，且从不嫉妒别人的才能。它有着忍辱负重的节操，能忍而安忍。忍方能和，和方能随处吉祥。和气之家，福禄寿喜都会同时登门造访。
合家团圆的新年，不禁使我们想到唐朝的张氏人家，历经九代都共同生活在一起，非常地和睦。到了唐朝，他们五世数百人同堂，合家欢聚其乐融融。高宗皇帝好奇地询问，他们持家的要道究竟是在哪里，张家一位九十多岁的老人，挥笔写下了一百多个「忍」字。
金猪带来吉祥年，愿和顺、慎言、厚道、安忍，带给家国社会吉祥连连、吉祥年年。[1]
在中国
在扫墓时除了会带上香烛、纸帛等祭品外，还会抬只乳猪去祭祖，烧乳猪在gd省已有超过二千年的历史。在gd省传统习俗中，烧猪或烧乳猪是各隆重场合的常用品。无论是新店开张、新剧开拍或是清明祭祖，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。切烧猪有时更会是仪式的一部分，待仪式完成后，烧猪便会分给各参予者分享。清明分食乳猪等烧味食品，讲究的是“红皮赤壮”意头，寓意祖先保佑子孙身体强壮安健。[1]
在印度教
保护神毗湿奴曾化身为野猪去拯救地球，打败了潜入海底地恶魔。在佛教、道教，星辰之神摩利支天乘豕或七豕所拉之车。[1]
在古希腊
母猪适合作为得墨忒耳的祭品，由于得墨忒尔是古代最大的女神，所以有他自己喜爱的动物。而厄琉息斯秘仪的开始都会献祭一只猪。[1]
在犹太教
（参见符合教规的食物（犹太教））和伊斯兰（参见符合教规的食物(伊斯兰教））的饮食法律里，都禁止进食任何的猪肉，他们认为猪是不净动物，基督复临安息日会和其他基督宗派也都认为猪肉是不净食物。[1]
在天主教
东正教和其他天主教团体，会将猪和圣安东尼联想在一起，因为圣安东尼是养猪的人的主保圣人。
《圣经》旧约“利未记”第11章7节指出：“猪─因为蹄分两瓣、却不倒嚼，就与你们不洁净。”[1]
生肖由来
由来一
由于唐僧去西天取经，也感动了玉皇大帝。为了承传天地精神，内定将唐僧的3个徒弟收入人的属性。沙和尚前生因为是水怪，不便安排与动物同伍，所以只录取了孙悟空，猪八戒和白龙马。[1]
由来二
古时有个员外，家财万贯，良田万顷，只是膝下无子。谁知年近花甲之时，却得了一子。合家欢喜，亲朋共贺，员外更是大张宴席，庆祝后继有人。
宴庆之时，一位相士来到孩子面前，见这孩子宽额大脸，耳阔有轮，天庭饱满，又白又胖，便断言这孩子必是大福大贵之人。
这肥胖小子福里生、福里长，自小只知衣来伸手，饭来张口，不习文武，修农事，只是花天酒地，游手好闲，认为命相已定，福贵无比，不必辛苦操劳。哪知这孩子长大成人之后，父母去世，家道衰落，田产典卖，家仆四散。这胖小子仍然继续过着挥金如土的生活，直到最后饿死在房中，这胖小子死后阴魂不散，到阴曹地府的阎王那里告状，说自己天生富贵这相，不能如此惨淡而亡，阎王将这阴魂带到天上玉帝面前，请玉帝公断，玉帝召来人间灶神，问及这位一脸富贵相的人怎么会饿死房中，灶神便将这胖小子不思学业、不务农事，坐吃空山，挥霍荒淫的行为一一禀告。玉帝一听大怒，令差官听旨，要胖小子听候发落，玉帝道：“你命相虽好，却懒惰成性，今罚你为猪，去吃粗糠”这段时间恰逢天宫在挑选生肖。这天宫差官把“吃粗糠”听成了“当生肖”。当即把这胖小子带下人间，从此，胖小子成为一头猪，既吃粗糠，又当上了生肖。[1]
生肖猪图片
由来三
猪靠自己的努力当上了生肖，在天宫排生肖那天，玉帝规定了必须在某个时辰到达天宫，取首先到达的十二种动物为生肖，猪自知体笨行走慢，便半夜起床赶去排队当生肖。由于路途遥远，障碍也多，猪拼死拼活才爬到南天门，但排生肖的时辰已过，但猪苦苦央求，其他五畜也为之求情，最后终于感动了天神，把猪放进南天门，当上了最后一名生肖。这样，马、牛、羊、鸡、狗、猪“六畜”都成为人间的生肖。[1]
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夫盘古开辟鸿蒙，绝割阴阳，轻者上浮为天，浊者下沉为地，易云：大哉乾元，至哉坤元，此之谓也。亥会一阳初动，子会坤德载物，丑会阴阳交合，寅会三才定位。五方十类，木母为德，此天地生猪之位也。
呜呼！猪德可胜道哉！诗云：彼蒹者葭，一发五豝；夫以肉革之质，应金石之矢，受汤镬之祸，飨吾祖之腹。活文宣于陈蔡，不离柔道，飨宗圣于灶间，明此德诚，死为待贾，肉悬义士之门，生受屠戮，肩载忠良之盾。佛陀以身飨饿鹰之腹，止善于身，今天下之猪皆以身飨天下黎民，活人多矣，又岂止一身之慈悲？
猪以憨闻，然亦多机智，乡间有顽童以炮竹塞其肛者，能自摇其臀堕之，此君子不立于危墙下之意也，乃以禽兽之身而通之，此智诚合于大人之道乎！先祖多其德，而多名之，曰彘，曰豕，曰貑，曰豝，曰豣，曰豚，犹人之有名、有字、有号、有别称之类也；其敬可见一般，故文之，以铭其智与德也。宗教方面在古埃及，猪会被人和太阳神荷鲁斯的对敌赛特联想在一起。但当赛特在埃及人中不再受欢迎之后，养猪的人都被禁止进入庙宇。[1]猪八戒
《西游记》中人物名。法号悟能。唐僧的二徒弟，原玉皇大帝的天蓬元帅，因调戏嫦娥被逐出天界，到人间投胎，却又错投猪胎，嘴脸与猪相似。他会变身术，能腾云驾雾，使用的兵器是九齿钉耙。唐僧西去取经路过云栈洞，猪八戒被孙悟空收服，八戒从此成为孙悟空的好帮手，一同保护唐僧去西天取经。[1]