105 金子大仙 (第3/3页)
，则要泡的久一些。准备等着这些大豆成为豆帕，然后或用通常加工‘小磨香油’的方法，弄些豆油吃。榨过油的豆饼还可以继续酿成酱油。
其实张劲早就想要做酱油了，之前张劲曾经用酿酒的酒糟酿醋。那时候，他就有过做酱油的想法。但是因为原料的问题，再加上本身有些懒散，这个念头刚起，就如小火苗般熄灭了，直到现在。
把两大桶泡了水的大豆在仓库房里找个阴凉的角落放好，张劲再次弄了一盆的大豆放到锅中，加水煮了起来。这是打算做东北大酱的原料。
把这些豆子用小火煮着，等到二半夜在停火。等明天凉了，再弄个石臼，把它彻底捣碎。之后用布裹成团挂起来，等着发酵。过上两周洗吧洗吧就可以打碎下酱了。
“等过段时间……大酱汤、酱爆、蘸酱菜……那才叫正宗！黄面酱、甜面酱那些东西还叫大酱么？”张劲咽着口水自言自语的说。
第二天早晨，从昨天中午就开始下的雨仍然继续着，只不过已经越发的小了，细细点点的温柔的没有一点声势，很有些‘润物细无声’的意思。也就在这一天，一直以来张劲如钟摆一样准确的起床三件事终于发生了变化。
五点钟，锻炼后的张劲既没有开始早餐，也没有开始捧书本，而是拎着昨天泡起来的两桶大豆中的一桶，直奔豆腐坊。
张劲耐心的把豆子都搓去豆壳后，倒入石磨的入料口，加水后石磨飞转，从这口石磨的工作效率来看，显然张劲推起磨来比叫驴还好用。很快白色的浆水就源源不断的流了出来。
布包榨浆、浆水沸煮、石膏点卤、模具压制一整套程序下来，香喷喷的豆汁、颤巍巍的豆腐脑、白嫩嫩的水豆腐依次出炉。
闻着诱人的香气，张劲迫不及待的舀了一勺子热气腾腾的豆腐脑送进嘴里。被烫的嘶嘶哈哈中，一股难以言表的豆香在嘴中爆炸开来。这香气绝对是张劲前所未见。就算让他记忆深刻的幼时豆腐坊都没有这个味道，真是绝了！
这顿早餐，主食是豆腐和豆腐脑，佐饮是豆汁。不管是吃的还是喝的，没有加入任何作料，但就是这本身的口感和味道，就让张劲这个吃家停不住嘴。凭他专业素养可以肯定，就算是以他宗师级的厨艺弄出来的配料，恐怕也会破坏掉这天然的豆香。这么‘原生态’的吃法，绝对是最‘合理’最‘科学’的！
一顿早餐，张劲足足吃下了几斤豆腐和豆腐脑，喝了几碗的豆汁。张劲可不在乎那些‘砖家’们说的什么过量不过量的，别说这些砖家的话有几分可信，有几分可操作性，单凭张劲变态的体质就不必在乎什么过量不过量的问题。
一顿‘丰盛’的‘豆子’早餐后，张劲继续处理起剩余的黄豆。
一半留下来等着天晴的时候彻底晒干。另一半用各种手法、办法处理起来。
于是，一段时间以后，张劲的豆制品又多了几种。腐乳、臭豆腐、腐竹、豆腐皮、豆干、油豆腐、豆油、酱油、豉油……
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