第一百三十九章金城之内二(求推荐收藏！) (第2/3页)
计的穿着打扮都极具少数民族特色，伙计们得头上都带着一个白色无沿小圆帽，显得既干净又利落，清岩是头一次来这样的饭馆，处处都觉得新鲜，四人坐好以后，辉儿就喊着吃牛肉，丁灵秀知道清岩是第一次来这样的地方，就对清岩低声解释道“这里只买牛羊肉和一些青菜，按他们的风俗是不能吃猪肉和喝酒的，而且也不能自己带东西在这里吃，所以生意就差了点。不过，他们这里的牛羊肉做的却是很有独到之处，这味道不错。”他开面馆时间长了，对于吃这方面也是很有研究的。清岩听得心里一笑，心想“辉儿的嘴馋看起来也是有来历的。”听丁灵秀说这面馆不能喝酒不能吃猪肉，他不由恍然，也低声道“原来这面馆是回回开得，我以前听人说过，只是没见过。”丁灵秀点点头，他已经向伙计要了四斤牛肉和两斤羊肉，以及四个小菜。等伙计走了，丁灵秀就对清岩道“就是回回，兰州城里有不少回教人，算是回教的聚集地。”清岩想起以前郑老爹讲过的一些关于回回的故事，真有很多奇怪的地方，记得自己当时就很好奇，很奇怪他们怎么会有这些与众不同的地方，只是赤金镇里没有回教人，清岩的那些奇怪的问题一直也没有得到答案，而现在他已经成熟不少，也不可能直接去问人家这些犯忌讳的问题，免得找来麻烦。（注：回教人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回教的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数回教人不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。回教在饮食方面最突出的习惯就是禁食一些食物，而且有比较严格要求。在肉食方面，回教只食蹄分瓣反刍的动物肉。如牛、羊、骆驼、鹿、山兔的肉等；禽类中只食鸡、鸭、鹅、鸠、鸽的肉等；在水产中只食鱼、虾。在这些可食动物中，不吃自死的，也不吃外族人屠宰的；必须是清真寺四掌教（刀师傅）或阿訇屠宰的方可食用。）
菜很快就上来了，牛肉和羊肉都是切成大片摆在盘中，牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明，淡淡的肉香实在能够起食欲，还有四蝶小菜也做的很精致，可是量却是不多，显然这里是以肉食为主，其它的只是附菜。
早已等不及的辉
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