229 观音跳墙 (第2/3页)
伟锋看着他的表现.都沒有一点意外的神情.只能摇摇头表示无奈.这个老道士就是救了沈伟锋的老酒.这是一个让人看不准具体年龄的老道士.一头白发说明他很老了.可是眼睛却像中年人般精光四射沒有一点混浊.腰杆笔直行动如风堪比青年.脸上的皮肤红光满面肤如婴儿.
如果换上一身漂亮点的道袍.或许说都会觉得这是一个养生有道的真人.但是此时大口吃肉大口喝酒.又大又圆的酒糟鼻子因为陆欢准备的美酒红得发亮.如果晚上出去司机都会当红灯一下把车停下來.
“明天我要做点好吃的.你可以來帮忙.”陆欢对着老酒一挑眉毛.“最上等的酒肴哟.”
老酒虽然喝了酒.可以眼睛却越來越明亮.看着陆欢的表情就已经了然.抹了一口口水嘴馋地道：“看见你采灵霄菇我就知道了.也只要你能把这种害人的玩意变成无上美味.每次吃都提心吊胆却也忍不住去吃.不过.你又是骗我替你掌握火候的吧.这次.有很重要的人.”
陆欢很认真的点点头.他要用他要做的美食勾引一个吃货换本命蛊.能做到这种程度的美味.自然一点也马虎不得.他必须要老酒帮他帮我火候才有完全的把握.
这老道士看起來古怪.但却是全真一脉继承了衣钵的人物.现在掌门见他都喊一句师叔祖老神仙.乱七八糟的道法会一大堆.铅汞之术也是懂得不少的.不过陆欢找他不是希望炼什么长生不老的丹药.而是希望他帮自己搞定炉火稳定.以求将他要做的那道“观音跳墙”味道诠释到极致.
闽菜中有一道很出名的佛跳墙.把几十种原料煨于一坛.既有共同的荤味.又保持各自的特色.可以美味让佛祖都跳墙出來品尝.陆欢小时候淘气就非说要做一道好吃到观音菩萨也跳墙出來的菜.尝试了无数食材后.最终确定了要沈伟锋寻來的包括灵霄菇在内的六样食材.还真的让他搞出了这“观音跳墙”.包括他家无良老头子在内的一堆吃过见过的老不死都一致当得起这个名字.
和佛跳墙各种味道混合而成的极品享受不同.陆欢做到观音跳墙只有一个味道.所有的食材都以特殊方法去掉本身的味道.混合而成特质的香料味道.然后搓成细粉.吃的时候浇上特质的汤头.一口下去却能体验六种食材各为极端的口感.统一而疏离.给人一种矛盾的奇妙感觉.好像一瞬间踏遍六道轮回.这种享受堪称人间美味.
烧菜其实和配药一样.都是无数次调试和君臣调和的过程.每一道菜总有一个主次之分.但是陆欢的“观音跳墙”却不一样.六种食材都是主料.不分彼此.这里面的创意和辛苦却是一个顽童十几岁时看了佛跳墙的介绍后随手的玩笑产物.只能让人佩服小陆欢的创造力.
听说陆欢要做观音跳墙.老酒沒有任何异议的就同意了.只不过最后做出來的东西少不得要有一半进他的肚子.加上许给刘征毅老爷子的.陆欢知道自己恐怕明天一天都要做厨房了.
那六种食材的处理都是需要特殊的方法.复杂而又精细.否则根本达不到混成一体又层次分明的口感.这一部必须现
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