第六百九十六章 奶油特训 (第2/3页)
油的打发，就是将液体状的奶油，通过搅拌和旋转，使之混入空气，从而影响食物分子的结构，让液体状的奶油变成我们所见到的可食用或裱花用的奶油。
而戴藏青布置给司空瑶的任务，就是进行奶油的打发。
打发奶油也有很多种方式，根据不同的用途对打发程度的控制也有所区别，但是最避讳的一点，就是打发过头。
由于奶油并不是纯天然的食物，而是从牛奶中提炼出来的油脂和乳液后的半加工品，打发过头的结果，就是会导致油水分离。
正常情况下，打好发的奶油尽管是具有一定的张力，搅拌盆中只有呈现凝状的奶油，但如果不小心打发过头的话，奶油的就会开始分解，变成更加粘稠的豆渣状和具有腥味的乳液，这个状况便称之为油水分离。
一份二百克的奶油在打发的时候，一般来说只需要五分钟，当然这是在使用机器的情况下，如果是用手打的话，则另当别论。
奶油不仅在甜点中广泛运用，即使是在一些菜肴里面也不缺乏它的身影，一些经验老道的料理师，或大或少都用过奶油进行料理，最常见的就是白汁的勾兑。
由于奶油的广泛使用，因此在料理界中也流传着这么一句话，那就是能够手打奶油的人都是怪物。
电动打蛋器的转速大约是一秒十五转，而手打的速度显然无法达到这个程度，因此耗费的时间是不容小觑的。
如果有使用过电动打蛋器的人就会知道，运作五分钟的打蛋器都会微微发烫，其功率可见一斑，要用人工代替电能，可想而知其难度有多大，因此当司空瑶得知自己的任务竟然是手打五十斤的奶油之时，心情也是一下子跌落到了谷地。
这是一个对体力和技巧的双重考验，以往司空瑶从来没有尝试过手打奶油，这个任务可谓是一下子就把她难住了。
得知自己的任务竟然如此可怕之事，司空瑶也能够理解之前为什么大家的脸色会如此难看。
这个突如其来的重训让所有人陷入了一片沉默之中，气氛一下凝重起来，戴藏青为了缓和大家的情绪，也笑笑道：“我给你们设置的任务要求都是最高标准，实际上你们只要完成一半就可以了。”
一听到戴藏青的话，众人的心情稍微有了一点儿好转，削了一半的工作量，虽然司空瑶依旧面临着二十五斤奶油的量，也就是一百二十五个二百千克，粗略预计一下，连同必要的休息时间计算在内，可能需要消耗将近十来个小时的时间吧。
想到这里，司空瑶的眼前顿时一黑，前途坎坷啊，然而还不等她调整好心头，戴藏青又继续说：“不过我希望你们可以以最高标准去对待自己，我相信当你们看到这个量的时候，都会觉得不可思议，甚至有的人会觉得我太过分。但是，我要跟你们
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