第五百八十五章 橙味焦糖 (第2/3页)
瓶君度橙酒的话，怕是会相得益彰，反而显得咖啡酒的味道太过突兀。
司空瑶反道有些犹豫了。甜点和料理一样是讲究食材与食材之间的搭配的，并不是说将所有美好的食材组合在一块就完事，还要讲究搭配的适合度，将君度橙酒和浓缩意式咖啡摆在一块，绝对不会是一个好选择。
司空瑶迟迟没有拿起那一瓶君度橙酒，想着要不要退而求其次，用白兰地或者是卡鲁哇酒的话，会轻松很多。
然而思量再三，司空瑶还是拿起了那瓶君度橙酒，这个问题看似是酒的口味选择。但实际却是料理师的实力问题，只有实力不济的甜点师，才会让食材去迎合自己的料理，真正有才能的甜点师。必须懂得驾驭各种桀骜不驯的食材，为己所用。
如果说君度橙酒无法和意式浓缩咖啡相结合的话，那就找到让一种能够和君度橙酒配合，而且味道不逊色于意式浓缩咖啡的咖啡就行了，这不是食材的问题，而是甜点师的实力问题。
司空瑶坚信自己有这个实力。如果人不逼自己一把，永远不知道自己能够爆发出多大的能力来，现在对于司空瑶而言，就是这么一个突破的当口。
拿起君度橙酒的时候，她的心中任然没有找到对策，但是她坚信自己一定能够找到答案，找到能够和君度橙酒配合的咖啡。
关于咖啡，司空瑶懂得不多，只知道盛放咖啡的杯碟都是特制的，应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。
此外司空瑶也就只是在书上见过关于分辨咖啡豆的办法，与其漫无目的是思索，倒不如实地考察一下，或许灵机一动，就能够找到答案。
比起速溶咖啡，用咖啡豆研磨出来的咖啡风味绝对更佳，不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。
各式各样的咖啡豆，颜色深浅不一，大小也有出入，随意抓一两颗在嘴里咀嚼，便能够感受到最原始的不加修饰的那种香味，尽管有些苦涩，但依旧十分诱人。
咖啡豆破碎的时候发出清脆的声响，司空瑶知道这就表示咖啡豆并未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，空壳的咖啡豆只有苦味而没有香醇的回味。
刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味口感的表现最佳，然而时候，国际美食研究协会的咖啡豆都保持这个状态进行更替。
司空瑶在各种咖啡豆里头来回看了一遍，到底也没有找到自己想要的答案，身为一个外行人，这确实是令她有些头疼。
事实上除了受潮的问题，咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素。内行人选咖啡，倒不见得是看颗
（本章未完，请点击下一页继续阅读）