第五百零二章 饯行大餐 (第2/3页)
出来，然后加以腌制之后，一半用炭火烘烤，一半用清水煮熟，制成蟹肉手卷，作以少许的照烧酱。一口咬下去浓郁的香味一瞬间爆发开来，让司空瑶忍不住多吃了两个。
蟹的肉身则是拿来制成了寿喜烧，寿喜烧是日本的一道菜肴，于火上烧烤肉类果腹因而得名。依地域不同，而有不同的配方与程序。
寿喜烧又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。
不过现在的寿喜烧当然早已不仅只是在简陋铁器上烤肉这么简单了，不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调；一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻。也常会慎重准备了阖家欢喜享用。
但虽说如此，广受爱戴的寿喜烧，料理与作法上也始终保持着日式料理风格的极为单纯、一点也不复杂，充满日本料理特有的简约精炼精神。
材料主要以牛肉、青葱、蔬菜、蒟蒻、豆腐为主，酱汁与程序，则依地域不同，而有不同的配方与程序。
比方流行较早的关西，大体不先调酱汁，而是以牛油热锅、略炒过牛肉之后，直接洒下砂糖、倾入酱油继续煮，之后再放蔬菜等其它配料。关东风格的寿喜烧，则会事先将酱油、糖、味醂和高汤等调和成一种酱汁，再和牛肉一起烧煮。
寿喜烧在日本料理中的地位，倒是有点像是西方圣诞节要吃火鸡一样，家家户户都会在圣诞节的时候围在一块吃寿喜烧。
这是因为佛教、神道等各种影响，导致西元765年，天武天皇旨禁人民食用兽肉。在德川幕府时期，一般不食牛肉，除生病进补或是除了因为有值得庆祝的日子而吃“寿喜烧”。当时的寿喜烧的食材是鸡肉，所以又叫鸡素烧。直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
之所以又称为锄烧，是因为铁板在日语中被称为锄，所以寿喜烧又称锄烧，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。
对日本人来说，寿喜烧可是极为道地的家乡料理，是用来宴请十分重视的客人。
加入了帝王蟹肉的寿喜烧汤底，比起柴鱼高汤更是鲜美了不少，虽说各有千秋，但这可比味增汤更加令司空瑶觉得自在。
战场原泽见也真是知道这一点，才特意买了这只帝王蟹来熬汤。
仁仟味屋里头是没有贩卖拉面的，按照战场原泽见个人的见解，要吃拉面就自然得去拉面馆才行，不过仁仟味屋里头兜售的是另外一种面食，荞麦面。
常针对荞麦粉的比例，荞麦面又可
（本章未完，请点击下一页继续阅读）