第四百四十三章 烤羊腿

    第四百四十三章 烤羊腿 (第1/3页)

    烤羊腿乃是内蒙招待宾客的一道佳肴名菜，烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊的时间快，而且味道更加鲜美，食用方便，因此烤羊腿遂渐渐代替了烤整羊。

    经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为‘眼未见其物，香味已扑鼻‘。

    远远望出，依稀能够分辨出招牌上红色的霓虹闪烁着“内蒙古烤羊腿”六个字，而香味已经令人垂涎。

    钱谷榕似是有感而发，开口朗朗道：“据说这间店可是地地道道的蒙古人开的。你们知道吗？烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。在成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤全羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常**吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调。它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。”

    钱谷榕如同说书般的点评，让司空瑶为之一奇，笑问道：“谷榕你这么懂，你家里是难不成之开烤羊腿料理店的？”

    钱谷榕笑道：“可以这么说，但也不全是，我们的外公是内蒙古人，因此我身上也留着四分之一内蒙古人的血呢。我们家是经营草原美食的。烤羊腿也可以算是一道招牌菜了。”

    烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂。味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭。老少皆宜，实乃草原美肴之一。

    作为一道蒙族名菜。它能够流传广远绝非偶然。西北各地，皆有制作，此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整。颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美。回味悠长。

    众人训了一张桌子坐下，此时天色正晚却不及深夜。乃是夜宵生意繁忙之际，圣易市作为大陆第一美食都，夜间出来觅食的人更是不容小觑。

    钱谷榕满意地道：“没想到还有一张桌子，真是太幸运了。”

    招呼客人的店家翻动着烤架上的羊腿，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，如此反复，不但入味，且色泽油润。见到有新客人来座，店家也不停下手头上的功夫，只是呦呵着：“要多少啊！”

    因为这间店只经营烤羊腿一味食物，因此询问客人的并不是“要吃什么”，而是直截了当地问“要多少”。在人们的口味不断变得刁钻起来的

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