第429章 十全大补蟹 (第2/3页)
个什么形态在运转……
在开渔节过后? 蝴蝶岛的土著渔民就没有用原始的方式捕鱼了。
他们会有各自更加安全一点的小舢板，装载了雅马哈电机的动力? 出海放飘刺网或者放排线拖钓。
也并不是每天都出去捕鱼，有的也会轮休。
因为只供应岛上的饮食所需? 所以捕捞量不需要那么大。
林小北也喜欢和渔民兄弟们交流赶海的经验? 更多的是听他们讲蝴蝶岛的捕捞历史。
有空的时候，林小北也会教他们做各种陷阱笼，这样就可以捕捉到一些特定的海货。
比如青蟹，蝴蝶岛海域也分布着各种锯缘青蟹。
各种蟹对于这里的人来说? 并不怎么讨喜。
林小北猜想? 这是因为他们不懂得怎么吃，又懒得去按顺序剥壳吧。
或者觉得张牙舞爪相当怪异壳里没肉，吃起来又麻烦，所以这里的青蟹长势非常喜人。
林小北抓到了一批各种规格的青蟹，大的青蟹适合用来炖酒? 而七八两到一斤出头的，这种肉质最为鲜嫩。
黑人兄弟渔民几家子都围在林小北的身边? 看他龙飞凤舞一般的操作。
“这是十全大补酒，注意了? 青蟹炖酒，这里的酒一定得是这种中药补酒。”
当然了? 别问在蝴蝶岛上怎么会有这种酒? 问了林小北也不会告诉人的。
野生大青蟹洗干净之后? 放入大小合适的砂锅或者炖罐里面，解掉蟹脚上的绳子，然后吨吨吨地倒入药酒，先浸泡个十几二十分钟。
这个过程，青蟹会将酒给吃进去，非常入味。
等浸泡好了之后，再继续倒酒，最好是正好将青蟹整个都淹没。
所以这个容器大小就非常关键了，太大了那酒得好几瓶才能淹没吧。
这时候不用加水，放入生姜去寒气，再放一小把枸杞。
然后就可以开始炖了。
十几个砂锅，十几只药酒青蟹开始加热。
白雾缭绕，酒香浓郁。
这时候，林小北开始处理另外的一批青蟹。
清蒸一部分，切半边香煎一部分，然后蟹盖饭又一部分。
今天要供应的是黑人渔家
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