第522章 老中医 (第2/3页)
能露一点鲜肉，那个细致入微的工夫，让站在一旁观看的胖大厨，连连点头。
食材已经备好，腌制在一旁，叶锦羽四处寻找了一下，问道；
“这里有苹果么？酸苹果，越酸越好。”
胖厨师正看得入神，被叶锦羽这一问，才从叶锦羽刚才那炫目的表演中，缓过神来，
“那个，苹果，苹果，有，有，有，我们这里有，”
他慌乱地推了一把身边的二厨师，二厨师也缓过神儿来，推了一把身边的改刀师傅，改刀师傅也缓过神儿来，本想再推一下身边的人，一看那个打下手的小师傅，刚刚被叶锦羽的一连串的杀鱼、剔骨的动作都给惊呆了，还没缓过神儿来呢，而且，离自己又有很远，只好自己回身去找，
还真的找来了几个苹果，酸不酸不知道，反正是苹果，
十分敬畏地递给了叶锦羽，
叶锦羽拿到手里，又是“唰唰唰……”的一顿削皮，切剁，不一会儿，案板上就出现了一堆苹果丁，就跟昨天样，像变戏法似的，
叶锦羽在热锅里倒上一点油，就将苹果到了进去，边熬制，边搅拌，又放入少许陈醋和糖，直到搅拌成稀糊糊状态，才那来一个干净的碗碟盛了出来，
叶锦羽又在另一灶火上的锅里倒入了一些豆油，待到油温热了，将腌制好的鱼肉放到温热的油锅里炸，那鱼一进油锅，切好的鱼肉，便真的像一丝一缕的菊花的花瓣一样绽放开来，
“哇！这个也真是，也真是太像了，这刀工，实在是高明啊。”
有人窃窃私语起来，一旁的打杂的小师傅，早都讨好般地端来了一个盛放鱼肉的大盘女子，举到叶锦羽的面前，等着接着叶锦羽的鱼肉，
叶锦羽收起油锅里的鱼肉，又将鱼头和鱼尾全部放进去炸了一下，见肉熟了，便起锅捞了出来，摆盘，鱼的造型，
然后将还热着的，调制好的苹果酱汁均匀地洒在那只炸完的鱼肉上，
哇，色香味应该是俱全了吧。596
叶锦羽将那菊花鱼放到了一旁，那菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香。
“请你们各位把把关吧，若是可以，让小二帮我端出去，给我们的客人先吃着。”
那个打杂的小师傅，赶紧又拿来一个小盘子，拨拉了好大一块鱼肉，到那个盘子里，
叶锦羽又回头去炒她的山珍，也就是这山里产的各种蘑菇，放到一起，炒着吃，这里有现成的食材，都是改刀的师傅们提前准备好的，所以，并不很难，也就几分钟的工夫就可以出菜了。
而厨房中的那几个人现在最大的兴趣都在那盘子菊花鱼上，
虽然这菊花鱼的制作过程并不复杂：将带皮鱼肉剞上菊花形花刀后，拍粉入油锅中炸制定型捞出装盘，锅中调汁浇在上面即成。
但在这制作的技术上却具有很大的难度，它集原料选择、刀工处理、糊粉处理、火候掌握、油温控制、调味勾芡等技巧为一体，能够充分体现厨师的基本功。
胖大厨急不可耐地夹起了一块放进嘴里，哇，吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。
无疑，这个女子又政府了这几个大男人的胃口，他们一个个吃的停不下嘴，那个胖大厨只吃到了两口，就再也没有了。
而此
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